20 Món Đặc Sản Cao Bằng Nhất Định Phải Trải Nghiệm Khi Du Lịch Tới Cao Bằng

Cao Bằng không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ và các di tích lịch sử, mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú và độc đáo. Những món ăn ở đây mang đậm hương vị của núi rừng, kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và phương pháp chế biến truyền thống. Dưới đây là 20 món đặc sản Cao Bằng bạn nhất định phải thưởng thức khi đặt chân tới vùng đất này.

Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm một nơi để nghỉ dưỡng và trải nghiệm văn hóa địa phương, Mế Farmstay không chỉ mang đến không gian nghỉ ngơi ấm cúng mà còn phục vụ nhiều món ăn đặc sản Cao Bằng, giúp bạn có một kỳ nghỉ đáng nhớ.

1. Vịt quay 7 vị

Vịt quay 7 vị là món ăn nổi tiếng bậc nhất của Cao Bằng, được chế biến từ những con vịt béo, chắc thịt. Đặc biệt, vịt được ướp cùng 7 loại gia vị đặc trưng như lá móc mật, quế, hồi… rồi quay trên lửa than đến khi da giòn rụm, vàng óng.

Hương vị đậm đà, thơm nức của món vịt này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể thưởng thức vịt quay tại các nhà hàng địa phương hoặc ngay tại Mế Farmstay.

2. Bánh áp chao

Bánh áp chao là món ăn dân dã của người Cao Bằng, thường được bán vào mùa đông. Bánh được làm từ bột gạo nếp trộn với thịt vịt hoặc thịt lợn băm, sau đó chiên giòn trong dầu nóng.

Cắn một miếng bánh áp chao, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan, nhân bánh mềm ngọt và béo ngậy. Món ăn này đặc biệt ngon khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

3. Phở chua

Phở chua là món ăn truyền thống của người Tày, mang hương vị đặc trưng khác hẳn các loại phở thông thường. Phở chua gồm bánh phở dai mềm, thịt ba chỉ rán giòn, thịt vịt quay, lạc rang và các loại rau sống.

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là nước sốt chua ngọt được chế biến từ dấm, đường, và các loại gia vị bí truyền. Món phở chua rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.

4. Bánh cuốn Cao Bằng

Khác với bánh cuốn ở nhiều nơi, bánh cuốn Cao Bằng không ăn kèm nước mắm mà dùng với nước xương hầm nóng hổi. Phần bánh mỏng, dai, được cuốn với nhân thịt và mộc nhĩ, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng, tạo nên một món ăn sáng tuyệt hảo.

5. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là món đặc sản độc đáo của người Tày, thường chỉ có vào mùa xuân khi trứng kiến đen nở rộ. Bánh được làm từ bột nếp, lá chuối và trứng kiến đã được xào chín cùng hành khô.

Vị béo ngậy của trứng kiến hòa quyện với vị bùi của bột nếp, tạo nên món bánh lạ miệng, hấp dẫn mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi khác.

6. Xôi trám đen

Xôi trám đen là món ăn đặc trưng của mùa trám chín ở Cao Bằng. Trám sau khi ngâm nước nóng để tách vỏ, được nấu cùng gạo nếp, tạo nên món xôi có màu tím đặc trưng và hương vị thơm ngon.

Xôi trám đen không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

7. Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng Cao Bằng được làm từ thịt lợn nạc và mỡ thái nhỏ, ướp cùng rượu và các loại gia vị đặc biệt như hạt tiêu, gừng, quế. Sau đó, lạp xưởng được phơi khô và hun khói bằng củi thông, tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo.

Lạp xưởng thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc làm quà biếu. Tại Mế Farmstay, bạn có thể thưởng thức lạp xưởng nướng ngay tại chỗ.

8. Cá trầm hương nướng

Cá trầm hương là loài cá đặc trưng của các con suối ở Cao Bằng. Cá được nướng trên lửa than hồng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

9. Bánh khảo

Bánh khảo là món bánh truyền thống của người Tày, thường được làm vào dịp Tết. Bánh có lớp vỏ từ bột gạo nếp rang, nhân gồm mỡ lợn và đường phèn, tạo nên vị ngọt thanh, bùi béo.

Đây là món quà ý nghĩa mà bạn có thể mua về tặng gia đình và bạn bè sau chuyến đi.

10. Rau dạ hiến xào tỏi

Rau dạ hiến, hay còn gọi là rau bò khai, là loại rau rừng nổi tiếng của Cao Bằng. Rau có vị ngọt, hơi đắng nhẹ, thường được xào cùng tỏi hoặc nấu canh.

Món rau này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.

11. Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn truyền thống của người dân tộc Tày, được chế biến từ thịt ba chỉ hầm cùng các loại gia vị như húng lìu, hành, tỏi, và bột ngũ vị hương.

Thịt được nấu mềm đến mức tan chảy trong miệng, thường được dùng trong các dịp lễ hội hoặc cưới hỏi.

12. Thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp là món ăn đặc trưng của người dân tộc Dao, được làm từ thịt lợn ướp gia vị và treo trên bếp củi để hun khói.

Thịt có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt tự nhiên, thích hợp để làm món nhậu hoặc mang về làm quà.

13. Rượu ngô

Rượu ngô là loại rượu truyền thống của người H’Mông, được nấu từ ngô và men lá rừng. Rượu có hương vị đậm đà, cay nồng, thường được dùng trong các bữa tiệc hoặc làm quà tặng.

14. Bánh chưng đen

Bánh chưng đen được làm từ gạo nếp trộn với tro của cây núc nác, tạo nên màu đen đặc trưng. Bánh có nhân đậu xanh và thịt lợn, mang hương vị độc đáo, lạ miệng.

15. Măng ngâm chua

Măng rừng Cao Bằng được ngâm chua để tạo thành món ăn kèm với các món chính như thịt lợn quay, vịt quay. Vị chua nhẹ của măng giúp cân bằng hương vị, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

16. Bánh coóc mò

Bánh coóc mò, hay còn gọi là bánh sừng trâu, được làm từ bột gạo nếp bọc bên ngoài nhân đậu xanh. Bánh có hình dáng độc đáo, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội của người Tày.

17. Rau măng tươi xào gừng

Rau măng tươi là loại rau rừng phổ biến ở Cao Bằng, thường được xào cùng gừng tươi để giữ nguyên hương vị. Món ăn này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

18. Chè dây

Chè dây là đặc sản vùng núi, có hương vị ngọt dịu, thường được dùng để pha trà hoặc làm thuốc hỗ trợ tiêu hóa.

19. Bánh tráng trứng kiến

Bánh tráng trứng kiến là món ăn độc đáo của người Tày, với lớp bột mỏng, giòn, phủ đầy trứng kiến xào thơm lừng.

20. Mật ong rừng Cao Bằng

Mật ong rừng là món quà thiên nhiên ban tặng, được khai thác từ những cánh rừng nguyên sinh. Mật ong có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe và làm quà tặng ý nghĩa.

Thưởng thức đặc sản tại Mế Farmstay

Khi đến Cao Bằng, đừng quên ghé Mế Farmstay, nơi bạn không chỉ nghỉ ngơi giữa thiên nhiên yên bình mà còn được thưởng thức nhiều món ăn đặc sản địa phương. Đội ngũ của farmstay luôn sẵn lòng chia sẻ những câu chuyện về văn hóa, ẩm thực, giúp bạn hiểu rõ hơn về cuộc sống tại vùng đất này.

Mế Farmstay cũng là nơi lý tưởng để bạn tận hưởng một kỳ nghỉ thư giãn và trọn vẹn khi đến Cao Bằng.