Du lịch Cao Bằng nên ăn gì?

Hành trình khám phá ẩm thực vùng cao

Cao Bằng, vùng đất biên giới phía Bắc Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với những danh thắng hùng vĩ như thác Bản Giốc, suối Lê-nin hay hang Pác Bó mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc. Khi đến Cao Bằng, bên cạnh việc tham quan và khám phá, việc thưởng thức ẩm thực nơi đây sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm trọn vẹn về văn hóa và con người vùng đất này.

Nếu bạn đang băn khoăn “Du lịch Cao Bằng nên ăn gì?”, bài viết này sẽ gợi ý danh sách các món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ. Đặc biệt, nếu dừng chân tại Mế Farmstay, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn truyền thống chuẩn vị ngay giữa không gian yên bình và thơ mộng của vùng đất này.

1. Vịt quay 7 vị – Đặc sản trứ danh của Cao Bằng

Nhắc đến Cao Bằng, không thể không nhắc đến món vịt quay 7 vị - món ăn độc đáo kết hợp các gia vị núi rừng. Vịt được tẩm ướp với 7 loại gia vị đặc trưng, bao gồm hạt dổi, hạt mắc khén, và nhiều loại thảo mộc bản địa khác. Sau đó, vịt được quay chín vàng trên bếp than hồng, tạo nên lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng.

Ở Mế Farmstay, vịt quay 7 vị được chế biến theo công thức gia truyền của người Tày, mang đến hương vị đặc biệt mà bạn khó tìm thấy ở nơi khác. Hãy thử thưởng thức món ăn này cùng xôi nếp nương nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực vùng cao.

2. Bánh coóng phù (bánh trôi nước)

Bánh coóng phù là món ăn dân dã thường xuất hiện vào mùa đông ở Cao Bằng. Đây là một loại bánh trôi nước truyền thống được làm từ bột gạo nếp dẻo mềm, bên trong là nhân đậu xanh hoặc vừng đen thơm bùi. Nước dùng của bánh có vị ngọt thanh, thơm mùi gừng tươi, giúp làm ấm cơ thể trong những ngày se lạnh.

Du khách có thể dễ dàng tìm thấy bánh coóng phù tại các chợ phiên hoặc quán ăn địa phương. Tuy nhiên, nếu bạn muốn một không gian thưởng thức ấm cúng hơn, hãy thử đặt món này tại Mế Farmstay. Với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên và cách chế biến truyền thống, bánh coóng phù tại đây chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

3. Phở chua Cao Bằng

Phở chua là một món ăn đặc sản rất độc đáo của Cao Bằng, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội. Sợi phở mềm mịn được làm từ gạo Cao Bằng, ăn kèm với thịt xá xíu, gan lợn, lạc rang, rau thơm, và nước sốt chua ngọt đặc trưng.

Món phở chua không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hòa quyện mà còn bởi cách trình bày tinh tế, đẹp mắt. Tại Mế Farmstay, phở chua thường được phục vụ như một món ăn khai vị trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Nếu bạn chưa từng thử món ăn này, đây chắc chắn là cơ hội để khám phá một phần ẩm thực độc đáo của Cao Bằng.

4. Bánh áp chao – Hương vị mùa đông

Bánh áp chao là món ăn không thể thiếu vào mùa đông ở Cao Bằng. Bánh được làm từ bột gạo nếp pha với bột tẻ, bên trong là nhân thịt vịt băm nhuyễn. Khi chiên, bánh có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm thơm, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống.

Nếu bạn ghé thăm các phiên chợ vùng cao, bánh áp chao là món ăn đường phố phổ biến. Tuy nhiên, để thưởng thức bánh trong không gian gần gũi, ấm áp, hãy thử đặt món này tại Mế Farmstay, nơi bánh được làm hoàn toàn thủ công và giữ đúng hương vị truyền thống.

5. Lạp xưởng hun khói Cao Bằng

Lạp xưởng hun khói là món đặc sản quen thuộc của người dân Cao Bằng, được làm từ thịt lợn bản tươi ngon và các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi. Sau khi được tẩm ướp kỹ lưỡng, lạp xưởng được hun khói bằng củi thơm, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Tại Mế Farmstay, bạn không chỉ được thưởng thức lạp xưởng hun khói mà còn có cơ hội tham gia vào quá trình làm lạp xưởng cùng người dân địa phương. Đây là một trải nghiệm thú vị giúp bạn hiểu thêm về văn hóa và ẩm thực của người Tày.

6. Bánh khảo – Món quà ý nghĩa từ Cao Bằng

Bánh khảo là loại bánh truyền thống thường xuất hiện trong dịp Tết Nguyên Đán. Được làm từ bột gạo nếp rang, nhân đậu xanh hoặc vừng, bánh khảo có vị ngọt thanh, thơm mùi gạo nếp.

Khi rời Cao Bằng, bánh khảo là món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè. Nếu bạn nghỉ tại Mế Farmstay, đừng quên hỏi về các địa chỉ làm bánh khảo uy tín hoặc thậm chí tham gia buổi làm bánh cùng người dân địa phương.

7. Rau dạ hiến xào tỏi

Rau dạ hiến, hay còn gọi là rau bò khai, là loại rau rừng đặc sản của Cao Bằng. Rau có hương vị hơi ngăm đắng nhưng rất thơm, khi xào tỏi lại trở nên ngọt bùi, hấp dẫn.

Món rau dạ hiến xào tỏi thường xuất hiện trong các bữa cơm tại Mế Farmstay, được hái trực tiếp từ vườn rau hữu cơ của farmstay. Đây là món ăn vừa tốt cho sức khỏe, vừa mang đậm hương vị thiên nhiên vùng cao.

8. Cá trầm hương nướng than hoa

Cá trầm hương là loại cá sống trong các con suối ở Cao Bằng, thịt thơm ngon, săn chắc. Cá được tẩm ướp với các loại gia vị như mắc khén, hạt dổi rồi nướng trên bếp than hoa, tạo nên hương vị thơm lừng khó cưỡng.

Tại Mế Farmstay, món cá trầm hương nướng là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc BBQ ngoài trời. Du khách có thể vừa thưởng thức món cá nướng nóng hổi, vừa tận hưởng không khí trong lành giữa thiên nhiên.

9. Thịt lợn quay lá mác mật

Thịt lợn quay lá mác mật là một trong những món ăn nổi tiếng của người Tày. Lá mác mật, với hương thơm đặc trưng, được nhồi vào bên trong thịt lợn trước khi quay, giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn và vị ngon khó quên.

Nếu bạn ghé thăm Mế Farmstay, đây là món ăn không thể bỏ qua. Với cách chế biến cầu kỳ và nguyên liệu tươi ngon, thịt lợn quay tại đây luôn nhận được sự yêu thích từ các du khách.

10. Xôi trám đen

Xôi trám đen là món ăn đặc trưng của Cao Bằng, được làm từ gạo nếp dẻo kết hợp với quả trám đen – một loại quả rừng quý. Xôi có màu tím đậm, vị bùi bùi, béo ngậy, thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt lợn quay.

Du khách đến Mế Farmstay có thể thưởng thức món xôi trám trong các bữa cơm gia đình hoặc buổi tiệc ngoài trời. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa gắn kết cộng đồng.

Kết luận

Ẩm thực Cao Bằng không chỉ đa dạng, phong phú mà còn mang trong mình những câu chuyện văn hóa, truyền thống của người dân nơi đây. Từ những món ăn đường phố đến các món đặc sản cầu kỳ, mỗi món ăn đều là một phần của bức tranh ẩm thực độc đáo mà bạn không thể bỏ qua.

Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị Cao Bằng, hãy đến Mế Farmstay, nơi không chỉ mang đến không gian nghỉ dưỡng yên bình mà còn là điểm đến lý tưởng để thưởng thức và khám phá ẩm thực vùng cao.

Hãy sẵn sàng cho một hành trình ẩm thực đầy thú vị và đừng quên lưu lại những khoảnh khắc đáng nhớ tại Cao Bằng nhé!